nauCAT©
Nastavak priče o najvećim razlikama između kuhanja na kopnu (kod kuće) i onih na brodu (vidi I. dio). Bitno je da se psihički pripremite na te razlike, jer brod je specifično mjesto na kojem ništa nije ni slično kao na kopnu, gdje, ako ništa drugo, barem imate čvrsto tlo pod nogama.
Gibanje broda
Svaki način na koji nešto činite uzrokovano je gibanjem broda, nekih dana više od drugih. Stvari kao ostati u stojećem položaju (ili imati jednu ruku zauzetu kako bi se njome držali), klizanje lonaca po kuhalu, klizanje zdjela i daske za rezanje na radnoj ploči, prevrtanje boca i držanje noža je sve uzrokovano gibanjem broda. Pa onda problemi u spremištima kao što je ogrebano suđe, zvečeće tave i lonci po ormarićima, ili razbijeni komadi koji znaju postati neumoljivi projektili. Sve je to izazov za svakoga tko se nalazi u brodskoj kuhinji.
Najteže je prvi tjedan, jer tada se sve mora naučiti, a još gore je kad vas uhvati prvo jače nevrijeme. Na kraju shvatite da sve to i nije tako teško kada savladate pojedine metode. Prva stvar koju treba zapamtiti je da se brod stalno kreće i uvijek razmišljajte o posljedicama svega što činite. S vremenom, to će vam biti sasvim prirodno.
Baš uvijek imajte na umu da će gibanja broda biti nepredvidiva i koristite kardan kuhala, držače za lonce i slične stvari, bez obzira na uvjete. Čak i na sasvim mirnom sidrištu kraj vas može proći kakav neiživljeni gliseraš i napraviti velike valove.
Nikada nemojte ostavljati stvari slobodnim, posebno ne one koje mogu uzrokovati ozljedu ako padnu kao na primjer nož ili lonac s kipućom vodom, ili se mogu slomiti. Obilno koristite protuklizajuće materijale kao što su daske za rezanje s protuklizajućim rubovima, noževi s protuklizajućim drškama, suđe s protuklizajućim dnom, ili najjednostavnije imajte protuklizajuće podloške na koje ćete staviti sve ovo prije nabrojano.
Pokušajte sjesti kada god možete dok radite. A kada ne možete, pronađite način da se oslonite ako se brod valja, kako ne bi izgubili tlo pod nogama. To je vrlo važno kada radite nešto što bi moglo uzrokovati ozljedu, kao što je rezanje nožem ili prelijevanje vrele vode.
Limitirana voda
Čak i ako imate desalinizator, šansa je da nećete imati dovoljno vode koliko trebate (taj desalinizator treba energiju kako bi radio). Ta limitirana voda potrebna je za piće i kuhanje, kao i za pranje ruku i suđa, a kamo li za tuširanje. Zbog toga se ne razbacujte vodom, neka vam slavina ne bude otvorena stalno, ne kuhajte hranu u više vode nego je potrebno, i nemojte raditi više kave ili drugih pića od onog što će posada popiti. Vodu koristite više puta kada god možete. Vodu od tjestenine koristite i za ispiranje suđa ili za pravljenje kruha.
Jedan od najboljih načina štednje pitke vode je i korištenje morske vode i nožnih pumpi. Nekada su takve pumpe za vodu bila normalna stvar na jedrilicama, dok nije došlo vrijeme elektrifikacije svega i svačega. Nožna pumpa ne samo što štedi vodu nego je praktična jer nogom dozirate vodu a ruke su slobodne za pranje. Ista je stvar i s pumpom za morsku vodu. S njom na otvorenom moru možete bezgranično ispirati što i koliko želite, a ako vam malo soli smeta, lako je naknadno sve to kratko isprati slatkom vodom. Neki jedriličari suđe peru tako da ga potrpaju u mrežastu vreću i puste iza broda dok plovi (to je recept samo za otvoreno more). Suđe je takvom metodom oprano bolje nego u najsuvremenijoj perilici, bez detergenta. I svi sretni, i ribe i kogo.
Vrućina u brodu
Najveći izvor topline u brodu je kuhinja. Za vrućih dana pokušavate što više te vrućine istjerati van, a kada je hladno, nastojite toplinu zadržati unutra. Bez klima uređaja ili pomoćnog grijača, toplina od kuhanja ima veliki utjecaj na komfor.
Za vrijeme vrućih dana nastojte što manje koristiti kuhalo. Tada servirajte uglavnom hladna jela ili koristite vanjski roštilj, a ako već koristite kuhalo radite jela koja se brzo kuhaju. Dobro će doći i kakav ventilatorčić na 12 volti.
Hladni dani su vrijeme kada se možete iživljavati u kuhanju. Kuhajte juhe i variva koje treba kuhati duže, pecite kruh i kolače. Tada se mora dobro jesti kako bi organizam dobio energiju kojom će čuvati toplinu.
Postoji mnogo aspekata ovih šest razlika između kuhanja na brodu i na kopnu. Nesumnjivo, to su izazovi, ali bez izazova nema nikakvog dostignuća. Mnogi su otkrili da ovakvi izazovni uvjeti dovode do toga da se na brodu bolje jede, s manje nezdrave i brze, a više prave prirodne hrane.
Povezani članci
